סכין עזר (פטי) COHSEY מ"מ150 VG#10 דמשק
WESTERN
בדירוג מעלה מצויות פלדות פרמיום יפניות איכותיות ברמה הגבוהה ביותר. יש לזכור שגם פלדות בדירוג של כוכב אחד, עדיין נמצאות בטווח של פלדות הפרמיום!
קו הסכינים של VG-10 Cohsey הסדרה סכין עזר (פטי) 150מ"מ COHSEY VG10 מהווה כלי מצוין לביצוע עבודה עדינה ומדויקת, והיא באה עם ידית נאה מעץ pakka ותומכים מפלדה אל-חלד.להב במראה נהדר שהוא קל לשימור ולתחזוקה. מתוצרת הנפח המוכשר Tsukahara San. הוא מקשה את הפלדה לקושי של 61-HRC ולאחר מכן מוסיף חיפוי מפלדת Damascus אל-חלד באמצעות בנייה san-mai. התבנית Damascus המקסימה מתקבלת תוך שימוש בטכניקת חריטה. המראה היפה של כתב kanji הינו חרוט לעמידות. התוצאה היא להב במראה נהדר שהוא קל לשימור ולתחזוקה.
סכין עזר (פטי)
הסכין Petty הינה במידה המתאימה לעבודות עדינות, לחיתוך או לקילוף ירקות קטנים, פירות ועשבי טיבול.
פלדת VG-10
יא סגסוגת מאוד פופולרית VG-10 היא סגסוגת מאוד פופולרית המשמשת בייצור של סכיני מטבח יפניות. היא נמצאת בשימוש אצל יצרנים מובילים רבים, כולל "החברה הגדולים". היא אל-חלד באופן מלא ולכן ממש קל לתחזק. שמירת השפה הינה ברמה גבוהה והיא אהובה היטב בזכות עמידה לשחיקה ולקורוזיה.
תחזוקת הסכין
אין להכניס סכינים אלה למדיח כלים! לשטוף ולייבש לאחר השימוש – פלדה מהירה מאובקת עלולה להחליד אם היא נשארת רטובה לתקופות ארוכות. לעולם אין לחתוך בשר או ירקות בהקפאה עמוקה! סכינים אלה מיועדות לחיתוך ירקות ובשר. הן לא תוכננו לחתוך עצמות בבשר, בעופות או בדגים!
| בית היוצר | Cohsey |
|---|---|
| מתכת ליבה | VG10 |
| גימור | דמשק 45 שכבות |
| שיפוע / שפה | משני הצדדים (50/50) |
| אורך כולל (מ"מ): | 205 |
| אורך להב (מ"מ) | 150 |
| נפח | Tsukahara San |
| Blade | San Mai |