סכין שף יפני - בונקה

סכיני בונקה הינן סכינים למטרה כללית ההתמודדות עם מגוון רחב של משימות סכיני מטבח נפוצות. פרופיל ה-tanto ההפוך שלהן מעניק לסכינים קצה אקטיבי ועדין יחד עם אסתטיקה ייחודית שתופסת את העין. ניתן להשתמש בהן בכל זמן ש- gyuto ו-santoku נקראות לשם כך. מאז ש- banno bunkas הינן בעלות פרופיל שטוח למדי, הן הכי מתאימות לחיתוך בדחיפה ולקיצוץ יותר מאשר לקצוץ נדנדה.