סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3 Yanagiba
סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3 Yanagiba סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3 Yanagiba סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3 Yanagiba סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3 Yanagiba
SKU
SUISY-044003
זמינות: במלאי

סכין סושי (יאנאגיבה) SUISIN מ"מ240 Gin No.3

1,175 ₪
מיועד לשימוש
מאפיינים
KASUMI OCTAGONAL
מדד רוקוול HRC
עמידות בפני שחיקה
שימור שפה
עמידות בפני קורוזיה

בדירוג מעלה מצויות פלדות פרמיום יפניות איכותיות ברמה הגבוהה ביותר. יש לזכור שגם פלדות בדירוג של כוכב אחד, עדיין נמצאות בטווח של פלדות הפרמיום!

הערה

סכיני שף יאנאגיבה (Yanagi) Ginsanko משמשת לפרוס פילה דג נטול עצמות לסשימי ותוספות עבור סושי. הלהב החינני, ארוך ודק מעוצב לחיתוך פרוסות בפעימת משיכה אחת, אשר מפעיל לחץ מינימלי על בשר הדג על מנת למנוע מאמץ והשמדת תאים.

טכניקות חיתוך שונות מיושמות עם ה-Yanagi כדי להגביר את האסטטיות והטעמים של הדג. קיימות וריאציות רבות של מפלחי דגים אשר כולן עושות שימוש במצבים ובאזורים שונים, בכל מקרה סגנון yanagi הוא השימושי ביותר בצורה נרחבת. סכיני sakimaru takobiki, kensaki yanagi משמשות לפונקציות דומות אבל הינן בסגנונות יותר אלגנטיים. אם המקום מאפשר, להבים יותר ארוכים יניבו תוצאות יותר טובות.

פלדת Ginsan No.2

פלדה זו ידועה גם כ- Gin-3 או Silver-3 והיא בעלת תכונות אל-חלד מעולות. העיצוב המקורי של הפלדה הזאת היה עבור שימוש במספריים ובסכינים. היא דומה מאוד ל- VG-1, AEB-L, 19C27 ו- MBS26.

זהירות: הלחות גורמת לחלודה ולשינויי צבע (פטינה)

סכיני Hongasumi

סכיני Hongasumi הינן בעלות איכות גבוהה. הן מחושלות, מחוסמות ועוברות גימור עם השגחה ודיוק רב. על מנת לייצור להבים אלה, מרבדים פלדת פחמן גבוהה עם ברזל רך ולאחר מכן מחשלים ומרקעים בתהליך דומה לסכיני Kasumi, אך עם
מעורבות של יותר שלבים מפורטים.
סכינים יפניות נבנות על ידי חישול יחד של פלדת פחמן עילית וברזל, כדי ליצור סכינים איכותיות אשר הינן חיוניות באומנות ובביצועים.
פלדה Shirogami No.2 עם קשיות על סולם רוקוול של 63-64, מחושלת עם ברזל כדי ליצור דפוסי "ערפל" יפים, ושימת דגש מושם בחישול ובליטוש המעודנים, עם תשומת הלב הגבוה ביותר לפרטים. הסכינים הללו מניבות ביצועים מיוחדים עם ערך יוצא דופן. האיכות המקצועית של הסכינים האלה מחמיאה שפים מנוסים ומיומנים ביותר.

פלדת Ginsanko Gin-3 או Silver-3

פלדה זו ידועה גם כ- Gin-3 או Silver-3 והיא בעלת תכונות אל-חלד מעולות. העיצוב המקורי של הפלדה הזאת היה עבור שימוש במספריים ובסכינים. היא דומה מאוד ל- VG-1, AEB-L, 19C27 ו- MBS26.

מורכב מפחמן: 0.95%, כרום: 13.00 – 14.50%, מנגן: 0.60 – 1.00%, זרחן: 0.030%, גופרית: 0.020%, סיליקון: 0.35%

עצות כלליות בטיפול בסכין ואזהרות

● לעולם אל תרחצו סכין במדיח כלים

● היא איננה נוגדת חלודה. היא תחליד ותאבד את צבעה אחרי חיתוך מרכיבים חומצתיים או אם עוזבים אותה רטובה.

● התוצאה של טיפול לקוי עלולה להיות שבר.

● אנא, נגבו וייבשו את הסכינים לאחר השימוש כדי למנוע החלדה. Sakai ממליצה על ניגוב סכינים מפלדת פחמן באמצעות שמן tsubaki על מנת להרחיק לחות מהסכין.

● סכינים בסגנון מערב הנמכרות על ידי Sakai הינן בעלות להבים דקים יותר מאשר סכינים מערביות אופייניות.

⛔️ זהירות

אנא היו זהירים בעת בדיקת סכיני פחמן בידיים רטובות לאחר הרכישה. אנו מבקשים מהלקוחות לבחון כל הסכינים לפני השימוש, ואנו לא נקבל החזרות של סחורה פגומה.

במקרה שאתם מקבלים סכין חלודה, נא להתקשר לשירות הלקוחות תוך 48 שעות, ואנו נשמח לסייע לכם.

מידע נוסף
בית היוצר Suisin
מתכת ליבה Silver#3
גימור חלק
שיפוע / שפה צד ימין (מתאים למשתמשים ימניים)
אורך כולל (מ"מ): 385
אורך להב (מ"מ) 240
נפח לא זמין
Blade Kasumi

קנייה בטוחה PayPal‏

קניתם משהו והוא לא מתאים? יש דרך חזרה!

PayPal ידאג לכם להחזיר תשלום על משלוח ההחזרה! לפרטים נוספים

משלוח חינם

בקניה מעל 350 ₪

החבילה תצא אלייך, לדואר רשום בסניף הדואר הקרוב לביתך.

קנייה בטוחה

קנייה בטוחה באינטרנט

רכישה מקווננת מאובטחת בטכנולוגיית SSL.

מחירים הנמוכים ביותר בישראל

אנחנו עובדים ישירות מול היצרנים ביפן

מה שמאפשר לנו להציע ללקוחותינו את המחירים הנמוכים ביותר בישראל.