סכין פריסה (שוג'יהיקי) Kanehide מ"מ240 GIN#5
WESTERN
בדירוג מעלה מצויות פלדות פרמיום יפניות איכותיות ברמה הגבוהה ביותר. יש לזכור שגם פלדות בדירוג של כוכב אחד, עדיין נמצאות בטווח של פלדות הפרמיום!
סכיני שף "Kanehide" משובחות וארגונומיות מספקות ביצועים ללא תחרות, סכין ענקית בתמורה לכסף . להב עשוי GIN5 עמיד לאורך זמן.פלדה הינה בעלת חדות דומה לזו של אזמל ניתוחים.
כל סכין היא יצירת מופת אותנטית עם שפה חותכת Katana וחדות דומה לזו של אזמל ניתוחים. סכיני שף מיוצרות עם פלדה אל-חלד PS60 (פלדה טהורה 60).
הפלדה הזאת מבוססת על Gin5 של Hitachi, אשר היא מועדפת על ידי יצרנים רבים של סכיני גילוח. זה נלקח לרמה חדשה על ידי שימוש בטיפול בחום מיוחד אשר מגדיל את הקשיות עד כדי HRC 60. זה גם מוסיף רמה מוגברת של התנגדות לשחיקה, על ידי טיפול קריוגני בפלדה עם חנקן נוזלי.
סכין שוג'יהיקי/ Sujihiki
מיועדת לפריסה/לפילוח בשר ודג ללא עצם. הגובה הנמוך של הלהב יוצר פחות חיכוך בזמן הפילוח והלהב נמשך דרך הדג והבשר ללא מאמץ. סכין שוג'יהיקי נראית לעיתים קרובות כשוות ערך לסכין yanagi המסורתית.
הסכינים Kanehide
Kanehide מייצרת את הלהב הזה מפלדה Gin5 מאת Hitachi, פלדה שנמצאת בשימוש אינטנסיבי בתעשיית הייצור של סכיני גילוח. היא מטפלת בפלדה הזאת באמצעות תהליך קריוגני (ההקפאה), תהליך המשפר לא רק את הקשיות, אלא גם את ההתנגדות לשחיקה. זאת סכין נפלאה ברמה ההתחלתית. בהחלט אחת הטובות בקו הסכינים שלנו ההתחלתיות, וללא קושי הטובה ביותר הכוללת ידית מערבית. על ידי שילוב של התאמה וגימור נהדרים וגם עם השחזה יוצאת דופן, סכין פריסה שוג'יהיקי Kanehide PS60, היא בחירה נהדרת לכל אחד שיוצא לדרך אל עולם הסכינים היפניות. כל טבח ביתי או שף מן השורה אשר מחפשים מכונת חיתוך למטבח במחיר סביר, חזקה וקלה לטיפול, יעשה טוב אם ייקח בחשבון את הסכין הזאת בעלת ערך רב. מומלץ בחום!
פלדת GIN-5
GIN-5 כמעט זהה ל-AEB-L ו-13C28.הצליחה להגדיל את הקשיות ל-HRC 60-61 באמצעות טיפול חום מיוחד וגם להגדיל את ההתנגדות לשחיקה על ידי מתן ללהבים טיפול קריוגני (הקפאה) עם חנקן נוזלי למינוס 180 מעלות צלזיוס. הטיפול מתחת לאפס פועל כדי לשנות אוטנטי שמור למרטנזיט, וכתוצאה מכך, הוא יעיל לא רק כדי לשפר את הקשיות, אלא גם את ההתנגדות לשחיקה. Hitachi מייצרת את הפלדה הזאת עבור תעשיית הגילוח ויש לה נתח דומיננטי בשוק העולמי. היא כל כולה אל חלד, ניתנת להשחזה טוב מאוד, והיא בעלת נקודת אחיזה טובה. תנסו אותה ואנחנו חושבים שאתם תהיו שבעי רצון מהסכין הזאת כפי שאנחנו גם.
תחזוקת הסכין
אין להכניס סכינים אלה למדיח כלים! לשטוף ולייבש לאחר השימוש – פלדה מהירה מאובקת עלולה להחליד אם היא נשארת רטובה לתקופות ארוכות. לעולם אין לחתוך בשר או ירקות בהקפאה עמוקה! סכינים אלה מיועדות לחיתוך ירקות ובשר. הן לא תוכננו לחתוך עצמות בבשר, בעופות או בדגים!
| בית היוצר | Kanehide |
|---|---|
| מתכת ליבה | GIN5 |
| גימור | חלק |
| שיפוע / שפה | משני הצדדים (30/70) |
| אורך כולל (מ"מ): | 360 |
| אורך להב (מ"מ) | 240 |
| נפח | Kanehide |
| Blade | Mono-steel |
מוצרים נלווים
בחר פריטים להוספה לעגלה או
