סכין ירקות (נקירי) Yasunori Blue #2 Nakiri 165mm
סכין ירקות (נקירי) Yasunori Blue #2 Nakiri 165mm סכין ירקות (נקירי) Yasunori Blue #2 Nakiri 165mm סכין ירקות (נקירי) Yasunori Blue #2 Nakiri 165mm סכין ירקות (נקירי) Yasunori Blue #2 Nakiri 165mm
SKU
KYA-N16J
זמינות: אזל מהמלאי

סכין ירקות (נקירי) Yasunori מ"מ165 Blue#2

625 ₪
מיועד לשימוש
מאפיינים
SAN MAI OCTAGONAL
מדד רוקוול HRC
עמידות בפני שחיקה
שימור שפה

בדירוג מעלה מצויות פלדות פרמיום יפניות איכותיות ברמה הגבוהה ביותר. יש לזכור שגם פלדות בדירוג של כוכב אחד, עדיין נמצאות בטווח של פלדות הפרמיום!

הערה

סכין ירקות (נקירי) Yasunori מ"מ165 Blue#2

סכינים נהדרות אלה מאיכות טובה הנן מציאה.הן בעלות תכונות של פלדה איכותית מאוד, גימור יפה וידית טובה.
Yasunori היא נפחייה קטנה מאוד, ממוקמת במרכז יפן והם מייצרים סכינים בעיקר עבור השוק המקומי שלהם.

סכיני נקירי

סכיני נקירי הן בעלות שיפוע כפול המעוצבות במיוחד לעבודה עם ירקות. פרופילים שטוחים וחודים מרובעים מאפיינים סכיני נקירי. הפרופיל הזה הופך סכינים אלה אידאלים לחיתוך בדחיפה ולקיצוץ אך מסורבלות בחיתוך מתנדנד. סכיני נקירי מושחזות לעיטים קרובות דק על מנת ליעל ביצועים ונהנות משפה חותכת מעודנת. בעיצוב דומה קיימת הסכין המסורתית Usuba בעלת שיפוע יחיד אשר גם מעוצבת במיוחד לשימוש על ירקות. בעוד המשימה הראשונית המשויכת לסכיני נקירי היא קיצוץ ירקות (nakiri פירושו "ירקות" ביפנית), הן גם בחירה טובה מאוד עבור משימות רבות נוספות בסביבת המטבח. הן שונות מהסכינים Deba היפניות בצורתן, כי יש להן שפת להב ישרה, שמתאימה לחיתוך לכל אורך לוח החיתוך, ללא צורך במשיכה או דחיפה אופקיים. הן גם הרבה יותר רזות מאשר הסכין deba, עם גובה להב יותר גבוה.

פלדת Aogami#2

קבוצה זו של סכינים עושה שימוש בפלדה Blue #2 המיוצרת על ידי Hitachi והנקראת גם: Aogami #2 ולפעמים היא נקראת Blue Paper #2 כי הפלדה נעטפת בנייר כחול כשהיא נשלחת לנפחים. הפלדה הזאת מבוקשת ומיוצרת מברזל חולי יפני טהור במפעלי Yasugi המפורסמים במחוז Shimane. היא מורכבת מ- 1.10 ~ 1.20 פחמן עילי, עם 0.20 ~ 0.50 כרום, ו- 1.00 ~ 1.50 טונגסטן בקושי Rockwell Rc 61~62, והיא עוברת בביצועים את ה- Shirogami (White Steel) עם שמירת שפה יותר טובה ויכולת לשמור על שפה יותר חדה.

תחזוקת הסכין

  • אין להכניס סכינים אלה למדיח כלים!
  • לשטוף ולייבש לאחר השימוש – פלדה מהירה מאובקת עלולה להחליד אם היא נשארת רטובה לתקופות ארוכות.
  • לעולם אין לחתוך בשר או ירקות בהקפאה עמוקה!
  • סכינים אלה מיועדות לחיתוך ירקות ובשר.
  • הן לא תוכננו לחתוך עצמות בבשר, בעופות או בדגים!

מידע נוסף
בית היוצר YASUNORI
מתכת ליבה Aogami#2
גימור מרוקע
שיפוע / שפה משני הצדדים (50/50)
אורך כולל (מ"מ): 165
אורך להב (מ"מ) 165
נפח לא זמין
Blade San Mai

קנייה בטוחה PayPal‏

קניתם משהו והוא לא מתאים? יש דרך חזרה!

PayPal ידאג לכם להחזיר תשלום על משלוח ההחזרה! לפרטים נוספים

משלוח חינם

בקניה מעל 350 ₪

החבילה תצא אלייך, לדואר רשום בסניף הדואר הקרוב לביתך.

קנייה בטוחה

קנייה בטוחה באינטרנט

רכישה מקווננת מאובטחת בטכנולוגיית SSL.

מחירים הנמוכים ביותר בישראל

אנחנו עובדים ישירות מול היצרנים ביפן

מה שמאפשר לנו להציע ללקוחותינו את המחירים הנמוכים ביותר בישראל.